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課程名稱:

飯店實務日語

課程英文名稱: Japanese for Hotels and Hospitality
課程分類: 一般課程 開課單位: 共同
課程性質: 選修 開課學年、學期: 第2學年 、上學期
先修科目或先備能力: 管理學、行銷管理 學分: 2.00
 

基本素養能力圖

A. G. 國際視野B. G. 博雅素養
C. G. 公民素養D. G. 溝通合作
E. G. 生涯發展F. G. 資訊應用
G. G. 問題解決H. G. 創新跨域

系科專業能力圖

A. 日本語文基礎能力 B. 日語溝通、翻譯能力
C. 日本商貿應用能力 D. 日語服務應用能力
E. 熟知日本事務F. 職場倫理與服務精神

授課形式分析圖

A. 理論講述與討論B. 個案分析或作品賞析
C. 行動實作與報告
教學目標:
利用飯店業概論的解說,實務運作以及案例講解,讓學生了解日式飯店業的實務運作。本課程的教學目標有四:
1. 掌握飯店業誠心接待(hospitality)之精神,建立飯店從業人員之敬業態度與專業服務能力。
2. 介紹飯店業務之專業術語與業務內容,透過實際演練,訓練專業之敬語運用表達能力。
3. 運用實務和案例解說,使學生了解最新業界現況。
4. 培訓學生分析市場資訊的能力,例如如何掌握旅客需求等,以此提升客房和餐飲之銷售率,並學習銷售後之顧客關係管理。此外,建立學生飯店危機管理的概念,如如何確保旅客安全等。
課程相關連結:
教材大綱:
飯店概論 飯店概況,介紹部門,包括客務部、房務部、餐飲部以及其他後勤單位(如人資部、行銷部)
教學參考節數: 4
飯店日語演練 飯店日語術語、敬語、句型演練
教學參考節數: 16
市場分析 旅客需求、住房率、餐飲銷售率、銷售後之顧客關係管理
飯店危機管理:旅客安全
教學參考節數: 2
飯店實務操作 各部門之詳細工作內容,如入退房登記、提供旅遊資訊給旅客、接待技巧、客房清潔、餐旅服務、客訴處理等
教學參考節數: 10
期中考、期末考 筆、口試
教學參考節數: 2
創新學習活動 飯店實務演練活動(客房務模擬演練、餐飲服務)、實地參訪教學(五星級飯店)等
教學參考節數: 2
檢核項目是否符合
1.是否將科目名稱、上課時數及學分數填入本表 ■ 是  □ 否
2.是否將教學目標、綱要名稱或單元名稱填入本表 ■ 是  □ 否
3.所填入的教材綱要是否有考慮學生學習的順序性、邏輯性、連貫性、完整性 ■ 是  □ 否
4.是否已完成課程培育之基本能力、就業能力,以及授課形式分析 ■ 是  □ 否