針對服務營運管理之理論及實務，以講授、作業、閱讀、討論方式，使學者對於服務營運管理之理論及實務，能有深入之了解，並具備從事服務營運管理工作及研究的基礎能力。課程內容包含：服務業時代來臨、服務本質與特性研究、服務系統設計與作業管理、服務設計、服務資源規劃、服務場址選擇、服務場所佈置、服務程序設計、服務工作設計、服務自動化與資訊化、服務作業規劃、服務後勤作業管理、服務等候線管理、服務作業控制與管理、服務品質管理。