課程名稱：

餐旅服務實務

 課程英文名稱： Hospitality Service Practices
教學目標：
1、培養正確的餐旅從業概念
2、了解餐廳、房務的工作組織編制，任務職掌、器材設備、作業流程
3、熟練餐廳及房務服勤之基礎技能
教材大網：
餐飲服務理論技術－以餐廳為主題 口布折疊、持托、認識中餐備品、餐旅服務流程基本概念介紹認證為主、優化餐旅服務流程體驗與實作
教學參考節數: 18
客房服務理論與技術－以旅館為主題 客房服務理論與技術－以旅館為主題
教學參考節數: 18
 

基本素養能力圖

A. G. 國際視野B. G. 博雅素養
C. G. 公民素養D. G. 溝通合作
E. G. 生涯發展F. G. 資訊應用
G. G. 問題解決H. G. 創新跨域

系科專業能力圖

A. 接待服務能力 B. 技術指導能力
C. 樂活管理能力 D. 專業倫理素養
E. 休閒管理基礎知識F. 基礎商管知識
G. 觀光休閒活動企劃能力H. 休閒據點企劃能力

授課形式分析圖

A. 理論講述與討論B. 個案分析或作品賞析
C. 行動實作與報告