| 課程名稱： | 專業飲務實務(英) |
課程英文名稱： | Beverage Management (English) | ||||||||||||||||||||
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教學目標：
藉由此課程使學員對於吧台的理論與實際操作有初步之了解與認識，同時對於進貨、盤點、成本控制分析等管理技能也有清楚的概念與能力。
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教材大網：
瞭解飲料的分類與特性之能力
非酒精性飲料，包含茶、咖啡及其它軟性飲料之發展、製作過程及相關知識
教學參考節數: 16
熟悉飲料調製要領之能力
透過課程的製作/品評/分享 幫助同學體驗了解不同之茶、咖啡特性及其風味。
教學參考節數: 20
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基本素養能力圖
系科專業能力圖
授課形式分析圖
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