1.針對餐飲業及旅館業做一些相關的介紹與運作概況。
2.探討餐旅產業經營管理的潛在問題及掌握時代潮流脈動，突破現有的經營管理模式。
3.協助學生體認在現今餐旅產業如何與娛樂業、休閒和科技結合，敏銳觀察到環境變遷，做出適當的調整，強化內部的體質及產品的推陳出新，凸顯本身特色，以達成經營的目標。