課程名稱：

餐飲公關與危機管理

 課程英文名稱： Restaurant Public Relations and Crisis Management
教學目標：
介紹了餐飲業中的公關和危機管理。學生將學習維護與顧客、媒體和利益相關者之間積極關係的重要策略，以及處理挑戰性情況和危機的有效技巧。通過案例研究和模擬演練，學生將培養溝通技巧，管理公眾感知，應對食品安全事故或負面宣傳等危機。此外，課程還涵蓋了建立強大品牌聲譽的積極措施，並建立危機應對協議以減輕潛在風險。通過完成本課程，學生將具備處理餐飲業中公關和危機的知識和技能。
教材大網：
餐旅公關概論 餐旅公關概論
教學參考節數: 6
餐旅品牌形象與事件行銷 餐旅品牌形象與事件行銷
教學參考節數: 6
餐旅媒體關係與發言人角色 餐旅媒體關係與發言人角色
教學參考節數: 6
餐旅公關危機與客訴處理 餐旅公關危機與客訴處理
教學參考節數: 12
餐旅企業贊助結盟與地方互助關係運用 餐旅企業贊助結盟與地方互助關係運用
教學參考節數: 6
 

基本素養能力圖

A. G. 國際視野B. G. 博雅素養
C. G. 公民素養D. G. 溝通合作
E. G. 生涯發展F. G. 資訊應用
G. G. 問題解決H. G. 創新跨域

系科專業能力圖

A. 休閒據點企劃能力B. 觀光休閒活動企劃能力
C. 接待服務能力 D. 技術指導能力
E. 樂活管理能力 F. 專業倫理素養
G. 休閒管理基礎知識H. 基礎商管知識

授課形式分析圖

A. 理論講述與討論B. 個案分析或作品賞析
C. 行動實作與報告