課程名稱：

咖啡館經營管理

 課程英文名稱： Café Operation and Management
教學目標：
1.了解咖啡市場的過去、現在與未來
2.解析設備器具篇
3.學習咖啡基礎學與成本管理
4.學習基礎咖啡實務技能與知能(8款義式咖啡、3款手?咖啡)
5.咖啡烘焙概論與實務
6.吧檯操作、管理與服務
7.咖啡職場實務體驗
教材大網：
基礎咖啡學 了解咖啡市場的過去、現在與未來、解析設備器具篇
教學參考節數: 6
基礎知能 成本管理、咖啡烘焙概論、咖啡知能
教學參考節數: 6
基礎技能 咖啡實務操作、咖啡烘焙實務、吧檯操作與管理
教學參考節數: 16
經營管理 開店經營規劃與管理、職場體驗
教學參考節數: 8