課程名稱: | 咖啡技術實務 |
課程英文名稱: | Coffee Technology Practice | ||||||||||||||||||
教學目標:
1.學習產品/飲品基礎知能
2.提升產品/飲品製作的技能 3.熟練咖啡吧檯設備與器具使用 4.學習吧檯基礎清潔與管理 5.優質服務 |
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教材大網:
基礎知能
吧檯設備、器材、器具講解、Barista基礎知能、國際咖啡師證照介紹
教學參考節數: 8
基礎飲品實務
飲品實務Espresso、Latte、Cappuccino
教學參考節數: 10
基礎飲品實務
飲品實務Filter Coffee、Tea & Smoothies
教學參考節數: 6
綜合實務
飲品綜合實務、實務操作解析、優質服務
教學參考節數: 8
進階實務
基礎拉花技巧
教學參考節數: 4
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基本素養能力圖
系科專業能力圖
授課形式分析圖
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