餐旅服務實務課程係休閒系渡假模組選修課程，除了從課程中教授餐旅服務理論技能，
冀望同學能在學習學理知識後，實際運用於產業界，課程設計給予學生餐旅服務技術能力，
作為將來進入旅館業或是餐飲業工作的先前準備。
課程最終目標為修課學生參加旅館管理專業人員認證、餐旅服務丙級證照考試，取得旅館和餐飲的認證。