課程名稱: | 飯店實務日語 |
課程英文名稱: | Japanese for Hotels and Hospitality |
教學目標:
利用飯店業概論的解說,實務運作以及案例講解,讓學生了解日式飯店業的實務運作。本課程的教學目標有四:
1. 掌握飯店業誠心接待(hospitality)之精神,建立飯店從業人員之敬業態度與專業服務能力。 2. 介紹飯店業務之專業術語與業務內容,透過實際演練,訓練專業之敬語運用表達能力。 3. 運用實務和案例解說,使學生了解最新業界現況。 4. 培訓學生分析市場資訊的能力,例如如何掌握旅客需求等,以此提升客房和餐飲之銷售率,並學習銷售後之顧客關係管理。此外,建立學生飯店危機管理的概念,如如何確保旅客安全等。 |
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教材大網:
飯店概論
飯店概況,介紹部門,包括客務部、房務部、餐飲部以及其他後勤單位(如人資部、行銷部)
教學參考節數: 4
飯店日語演練
飯店日語術語、敬語、句型演練
教學參考節數: 16
市場分析
旅客需求、住房率、餐飲銷售率、銷售後之顧客關係管理
飯店危機管理:旅客安全 教學參考節數: 2
飯店實務操作
各部門之詳細工作內容,如入退房登記、提供旅遊資訊給旅客、接待技巧、客房清潔、餐旅服務、客訴處理等
教學參考節數: 10
期中考、期末考
筆、口試
教學參考節數: 2
創新學習活動
飯店實務演練活動(客房務模擬演練、餐飲服務)、實地參訪教學(五星級飯店)等
教學參考節數: 2
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