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學年度的課程綱要資料
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| 課程名稱： | 餐旅概論 |
課程英文名稱： | Introduction to Hospitality | ||||||||||||||||||
| 課程分類： | 一般課程 | 開課單位： | 共同 | ||||||||||||||||||
| 課程性質： | 必修 | 開課學年、學期： | 第1學年 、下學期 | ||||||||||||||||||
| 先修科目或先備能力： | 無 | 學分： | 3.00 | ||||||||||||||||||
基本素養能力圖
系科專業能力圖
授課形式分析圖
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教學目標：
1.針對餐飲業及旅館業做一些相關的介紹與運作概況。
2.探討餐旅產業經營管理的潛在問題及掌握時代潮流脈動，突破現有的經營管理模式。 3.協助學生體認在現今餐旅產業如何與娛樂業、休閒和科技結合，敏銳觀察到環境變遷，做出適當的調整，強化內部的體質及產品的推陳出新，凸顯本身特色，以達成經營的目標。 |
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| 課程相關連結： | |||||||||||||||||||||
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教材大綱：
餐飲業概況
餐飲管理的意義與種類
餐飲業工作職責 餐飲服務與行銷管理 餐飲的衛生與安全 餐飲業經營管理之趨勢與發展 教學參考節數: 20
相關餐旅產業管理實務討論
個案討論與分組報告
教學參考節數: 8
旅館業概況
旅館組織與分類
客務管理 訂房作業 房務管理 餐飲部管理 旅館會計與財務 旅館工務與安全衛生 旅館的行銷與推廣 旅館經營的問題與未來努力的方向 教學參考節數: 24
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| 檢核項目 | 是否符合 | ||||||||||||||||||||
| 1.是否將科目名稱、上課時數及學分數填入本表 | ■ 是 □ 否 | ||||||||||||||||||||
| 2.是否將教學目標、綱要名稱或單元名稱填入本表 | ■ 是 □ 否 | ||||||||||||||||||||
| 3.所填入的教材綱要是否有考慮學生學習的順序性、邏輯性、連貫性、完整性 | ■ 是 □ 否 | ||||||||||||||||||||
| 4.是否已完成課程培育之基本能力、就業能力，以及授課形式分析 | ■ 是 □ 否 | ||||||||||||||||||||
