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課程名稱:

休閒事業三創與管理

課程英文名稱: Leisure Business Creativity, Innovation, Entrepreneurship & Management
課程分類: 一般課程 開課單位: 共同
課程性質: 選修 開課學年、學期: 第2學年 、上學期
先修科目或先備能力: 學分: 2.00
 

基本素養能力圖

A. G. 國際視野B. G. 博雅能力
C. G. 道德與法律素養D. G. 溝通協調與合作能力
E. G. 生涯發展能力F. G. 資訊科技應用能力
G. G. 解決問題能力H. G. 專業與創新能力
I. G. 國際視野J. G. 博雅能力
K. G. 道德與法律素養L. G. 溝通協調與合作能力
M. G. 生涯發展能力N. G. 資訊科技應用能力
O. G. 解決問題能力P. G. 專業與創新能力
Q. G. 國際視野R. G. 博雅能力
S. G. 道德與法律素養T. G. 溝通協調與合作能力
U. G. 生涯發展能力V. G. 資訊科技應用能力
W. G. 解決問題能力X. G. 專業與創新能力

系科專業能力圖

A. 經營管理能力 B. 活動企劃能力
C. 接待服務能力 D. 技術指導能力
E. 樂活管理能力 F. 專業倫理素養
G. 經營管理能力 H. 活動企劃能力
I. 接待服務能力 J. 技術指導能力
K. 樂活管理能力 L. 專業倫理素養
M. 經營管理能力 N. 活動企劃能力
O. 接待服務能力 P. 技術指導能力
Q. 樂活管理能力 R. 專業倫理素養

授課形式分析圖

A. 理論講述與討論B. 個案分析或作品賞析
C. 行動實作與報告D. 理論講述與討論
E. 個案分析或作品賞析F. 行動實作與報告
G. 理論講述與討論H. 個案分析或作品賞析
I. 行動實作與報告
教學目標:
本課程將以咖啡產業的創業、飲品文創與創意開發等為核心,從咖啡市場的發展、經營類型分析、設備及成本管理、創業經營管理概念及經驗分享,到咖啡職人必備的實務技能與知能的學習,涵蓋理論與實務的交叉印證,協助您具備實現個人夢想咖啡館所需要的知識與技巧,成功打造屬於自己的Dream Cafe。
課程相關連結:
教材大綱:
創新與創業說明;休閒概論-咖啡文化 創業模式及資金結構便是所謂的微型創業;微型創業雖具有經營成本低、特色明顯及高性價比的優勢,但通常創業者在行銷技巧、公司制度化及發展商業模式等部分則相對較弱,在微型創業成功後,如何持續增加營收及永續經營,也是微型創業過程中必須面對的課題。
教學參考節數: 6
創業企劃案製作 撰寫創業企劃案與報告分享
教學參考節數: 8
咖啡技術操作 基礎技術訓練與證照說明
教學參考節數: 10
咖啡產業介紹與軟硬體篇 解析咖啡產業現況與設備器具篇
教學參考節數: 4
咖啡產業參訪交流 成功案例探訪與紀錄
教學參考節數: 8
檢核項目是否符合
1.是否將科目名稱、上課時數及學分數填入本表 ■ 是  □ 否
2.是否將教學目標、綱要名稱或單元名稱填入本表 ■ 是  □ 否
3.所填入的教材綱要是否有考慮學生學習的順序性、邏輯性、連貫性、完整性 ■ 是  □ 否
4.是否已完成課程培育之基本能力、就業能力,以及授課形式分析 ■ 是  □ 否