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課程名稱:

旅館事故與案例探討

課程英文名稱: Case Studies in Hotel Industries
課程分類: 一般課程 開課單位: 共同
課程性質: 選修 開課學年、學期: 第3學年 、下學期
先修科目或先備能力: 餐旅服務實務 學分: 2.00
 

基本素養能力圖

A. G. 國際視野B. G. 博雅能力
C. G. 道德與法律素養D. G. 溝通協調與合作能力
E. G. 生涯發展能力F. G. 資訊科技應用能力
G. G. 解決問題能力H. G. 專業與創新能力
I. G. 國際視野J. G. 博雅能力
K. G. 道德與法律素養L. G. 溝通協調與合作能力
M. G. 生涯發展能力N. G. 資訊科技應用能力
O. G. 解決問題能力P. G. 專業與創新能力
Q. G. 國際視野R. G. 博雅能力
S. G. 道德與法律素養T. G. 溝通協調與合作能力
U. G. 生涯發展能力V. G. 資訊科技應用能力
W. G. 解決問題能力X. G. 專業與創新能力

系科專業能力圖

A. 經營管理能力 B. 活動企劃能力
C. 接待服務能力 D. 技術指導能力
E. 樂活管理能力 F. 專業倫理素養
G. 經營管理能力 H. 活動企劃能力
I. 接待服務能力 J. 技術指導能力
K. 樂活管理能力 L. 專業倫理素養
M. 經營管理能力 N. 活動企劃能力
O. 接待服務能力 P. 技術指導能力
Q. 樂活管理能力 R. 專業倫理素養

授課形式分析圖

A. 理論講述與討論B. 個案分析或作品賞析
C. 行動實作與報告D. 理論講述與討論
E. 個案分析或作品賞析F. 行動實作與報告
G. 理論講述與討論H. 個案分析或作品賞析
I. 行動實作與報告
教學目標:
本課程以旅館業客房部、餐飲部之初步組織介紹,學生透過各部門發生之案例思考、判斷、決策、執行與評估,加強團隊合作與危機處理能力,各部門之間的協調與溝通,並培養學生未來在旅館產業服務時,可能面臨的情況之處理與應變能力。
課程相關連結:
教材大綱:
客房部個案討論 客房部、房務部人員管理
教學參考節數: 8
旅館產業介紹 旅館組織架構、部門
教學參考節數: 4
旅館業事故危機處理 實務研析與討論
教學參考節數: 8
餐飲部個案研析 餐飲部內、外場協調與溝通
教學參考節數: 8
旅館業案例探討 旅館產業管理方式
教學參考節數: 8
檢核項目是否符合
1.是否將科目名稱、上課時數及學分數填入本表 ■ 是  □ 否
2.是否將教學目標、綱要名稱或單元名稱填入本表 ■ 是  □ 否
3.所填入的教材綱要是否有考慮學生學習的順序性、邏輯性、連貫性、完整性 ■ 是  □ 否
4.是否已完成課程培育之基本能力、就業能力,以及授課形式分析 ■ 是  □ 否