課程名稱: | 休閒事業三創與管理 |
課程英文名稱: | Leisure Business Creativity, Innovation, Entrepreneurship & Management | ||||||||||||||||||
教學目標:
本課程將以咖啡產業的創業、飲品文創與創意開發等為核心,從咖啡市場的發展、經營類型分析、設備及成本管理、創業經營管理概念及經驗分享,到咖啡職人必備的實務技能與知能的學習,涵蓋理論與實務的交叉印證,協助您具備實現個人夢想咖啡館所需要的知識與技巧,成功打造屬於自己的Dream Cafe。
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教材大網:
創新與創業說明;休閒概論-咖啡文化
創業模式及資金結構便是所謂的微型創業;微型創業雖具有經營成本低、特色明顯及高性價比的優勢,但通常創業者在行銷技巧、公司制度化及發展商業模式等部分則相對較弱,在微型創業成功後,如何持續增加營收及永續經營,也是微型創業過程中必須面對的課題。
教學參考節數: 6
創業企劃案製作
撰寫創業企劃案與報告分享
教學參考節數: 8
咖啡技術操作
基礎技術訓練與證照說明
教學參考節數: 10
咖啡產業介紹與軟硬體篇
解析咖啡產業現況與設備器具篇
教學參考節數: 4
咖啡產業參訪交流
成功案例探訪與紀錄
教學參考節數: 8
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基本素養能力圖
系科專業能力圖
授課形式分析圖
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