課程名稱:

旅館事故與案例探討

課程英文名稱: Case Studies in Hotel Industries
教學目標:
本課程以旅館業客房部、餐飲部之初步組織介紹,學生透過各部門發生之案例思考、判斷、決策、執行與評估,加強團隊合作與危機處理能力,各部門之間的協調與溝通,並培養學生未來在旅館產業服務時,可能面臨的情況之處理與應變能力。
教材大網:
客房部個案討論 客房部、房務部人員管理
教學參考節數: 8
旅館產業介紹 旅館組織架構、部門
教學參考節數: 4
旅館業事故危機處理 實務研析與討論
教學參考節數: 8
餐飲部個案研析 餐飲部內、外場協調與溝通
教學參考節數: 8
旅館業案例探討 旅館產業管理方式
教學參考節數: 8