課程名稱:

食物與營養

課程英文名稱: Food and Nutrition
教學目標:
教授食物、營養素與養生健康之關係,提供未來從事餐食飲品工作者,學習健康養生食物飲品之概念。
教材大網:
基礎營養概念 在美味與營養之間取得平衡
教學參考節數: 3
消化與吸收 人體如何利用食物
教學參考節數: 3
能量平衡能量平衡與體重控制 美食飲料上身不發胖
教學參考節數: 6
飲品介紹 含糖飲料、含咖啡因飲品
教學參考節數: 6
飲品養生保健 樂活健康飲品
教學參考節數: 6
食物介紹 五大營養素食物
教學參考節數: 6
健康飲品行銷 連鎖式飲品商業模式探討與改良
教學參考節數: 6
 

基本素養能力圖

A. G. 國際視野B. G. 博雅素養
C. G. 公民素養D. G. 溝通合作
E. G. 生涯發展F. G. 資訊應用
G. G. 問題解決H. G. 創新跨域

系科專業能力圖

A. 休閒據點企劃能力B. 觀光休閒活動企劃能力
C. 接待服務能力 D. 技術指導能力
E. 樂活管理能力 F. 專業倫理素養
G. 休閒管理基礎知識H. 基礎商管知識

授課形式分析圖

A. 理論講述與討論B. 個案分析或作品賞析
C. 行動實作與報告