課程名稱:

吧檯經營實務(2)

課程英文名稱: Bartending Management II
教學目標:
指導學生學習獨立製作各類花式飲品調製 包含咖啡、花果茶、果汁雪泥及調酒,以丙級飲料技術士之能力為基礎,延伸至乙級調酒進階咖啡調製師能力之培養。
教材大網:
調酒 各類雞尾酒調製
教學參考節數: 8
茶品系列調製 手沖、手搖及各種飲品知識及調製
教學參考節數: 6
果汁調製 各種果汁、濃縮沖泡、雪泥製作
教學參考節數: 8
咖啡調製 濃縮、拿鐵、卡布其諾、手沖
教學參考節數: 8
水果雕飾 雞尾酒、雪泥、果汁雕飾品擺設及製作
教學參考節數: 6