課程名稱:

吧檯經營實務(1)

課程英文名稱: Bartending Management I
教學目標:
藉由此課程使學員對於吧台的理論與實際操作有初步之了解與認識,同時對於進貨、盤點、成本控制分析等管理技能也有清楚的概念與能力。
教材大網:
調酒實作 客製化雞尾酒
教學參考節數: 16
基本酒吧型態概論 1.酒類知識2.酒的分類與屬性3.六大調製方式4.器具操作與使用說明5.裝飾物與杯具6.如何閱讀酒譜
教學參考節數: 20